今天，人们的生活水平不断提高，一日三餐，看似吃饱吃好了，却也有营养成分摄入不均衡的隐患。2025年，我国居民人均每日膳食纤维的摄入量仅为推荐摄入量的三分之一，维生素B1的摄入量约为推荐摄入量的二分之一。全谷物富含膳食纤维、维生素、矿物质，有助于我们吃的“又好又健康”。

什么是全谷物？

谷物去除外壳等不可食用部分后，完整保留种皮、胚乳、胚三大部分，就是全谷物。

常见全谷物：糙米、全麦、玉米、燕麦、小米、荞麦、青稞、高粱等。

为什么要推行“全谷物计划”？

营养加倍，吃出健康

谷物的种皮和胚芽富含膳食纤维、B族和E族维生素，集中了多酚、黄酮等活性成分，有助于平稳餐后血糖、促进肠道蠕动，降低慢病风险，却是精制米面加工中最容易被去除的部分。

节粮减损，守护粮食安全

与此同时，全谷物加工出品率可达98%以上，而精制米面的加工出品率仅有65%～75%。过于追求精制谷物，既不利于人民群众的身体健康，也造成大量可食用粮食资源的浪费。

日常小技巧

循序渐进：煮饭时可以将糙米、燕麦、小米等以1：3的比例混进精米，让肠胃慢慢适应。老人、儿童、肠胃弱人群不要一次性大量食用。

看标签更放心：选购全谷物食品时，配料表首位应为“全麦粉”“全燕麦”“糙米”“全玉米”等全谷物名称，且全谷物含量应≥25%。

实施全谷物行动，既是改善膳食结构的健康选择，更是减少粮食加工浪费、保障粮食安全的国家行动。节粮减损，守护健康，从一份全谷物主食开始。